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Depuis 1921, sur la Côte d’Azur, la Confiserie Florian transforme les fruits et les fleurs de la région en douceurs d’exception : confitures artisanales, fruits confits, fleurs cristallisées, chocolats, biscuits.
Une histoire centenaire, née à Nice, épanouie entre Grasse et les Gorges du Loup. Henri Matisse, voisin du port, venait y chercher des douceurs pour ses modèles – un clin d’œil de l’histoire à l’art de vivre azuréen.
Aujourd’hui, Frédéric Fuchs et Sandrine Fuchs‑Wyler en sont la quatrième génération. En 2021, la maison a fêté ses 100 ans – un âge que peu d’entreprises artisanales atteignent.
Deux ateliers animent ce savoir-faire : l’un sur le port de Nice, l’autre à Pont‑du‑Loup. Ses boutiques ponctuent les villes emblématiques de la Côte d’Azur.
Chaque année, la Confiserie Florian ouvre ses ateliers à plus de 140 000 visiteurs. Le parcours, ponctué de dégustations, invite à plonger dans les coulisses du goût.
1972
Coupe d’Or du Bon Goût Français
Reconnaissance générale de la qualité des produits
2014
Prix d’Argent des Épicures de l’Épicerie Fine
Confit de Pétales de Rose (packaging audacieux)
2021
Prix Coup de Cœur (Trophées HubEco – Nice‑Matin)
Remis à l’occasion du centenaire de la Maison
2023
Médaille d’Argent – Concours Général Agricole de Paris
Confitures
2025
Médaille d’Or – Concours Général Agricole de Paris
L’enjeu majeur résidait dans l’alignement entre l’ingénierie artisanale — la technicité de la transformation du végétal — et sa perception par un écosystème complexe de clients et de partenaires.
L’intervention de Think.green a permis de clarifier cette dualité. En structurant l’identité autour du savoir-faire intergénérationnel et des partenariats avec des producteurs locaux (comme Joseph Giuge pour les roses ou Marcel Quentin pour les violettes), la marque a gagné en lisibilité. Cette architecture sémantique sécurise le positionnement de Florian comme une institution capable d’allier tradition centenaire et efficacité stratégique moderne.
Producteurs locaux
Joseph Giuge (roses – Vence, 30 ans de partenariat, 3 générations), Marcel Quentin (Tourrettes‑sur‑Loup)
Réseaux touristiques
Office de Tourisme Nice Côte d’Azur, Marque Côte d’Azur France
Presse & institutions
Nice‑Matin, France Bleu Azur, Tribuca.net, Concours Général Agricole de Paris
