{"id":16419,"date":"2026-09-13T07:38:41","date_gmt":"2026-09-13T05:38:41","guid":{"rendered":"https:\/\/think.green\/?p=16419"},"modified":"2026-09-13T08:42:38","modified_gmt":"2026-09-13T06:42:38","slug":"%f0%9f%a5%9a-loeuf-avec-ou-sans-poule-quand-la-biotech-sen-mele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/think.green\/fr\/%f0%9f%a5%9a-loeuf-avec-ou-sans-poule-quand-la-biotech-sen-mele\/","title":{"rendered":"\ud83e\udd5a L\u2019\u0153uf, avec ou sans poule : quand la biotech s\u2019en m\u00eale !"},"content":{"rendered":"\n

Un \u0153uf para\u00eet presque \u00e9l\u00e9mentaire : une coquille, un blanc, un jaune.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 l\u2019\u00e9chelle industrielle, cette simplicit\u00e9 recouvre un syst\u00e8me fonctionnel dense. L\u2019\u0153uf mousse, \u00e9mulsionne, lie, g\u00e9lifie, coagule et structure. Ces propri\u00e9t\u00e9s expliquent sa pr\u00e9sence dans des formulations aussi diff\u00e9rentes qu\u2019une meringue, une mayonnaise, une p\u00e2tisserie ou des p\u00e2tes.<\/p>\n\n\n\n

Selon les derni\u00e8res statistiques agricoles publi\u00e9es par la FAO<\/strong><\/a>, la production mondiale d\u2019\u0153ufs a atteint 100 millions de tonnes en 2024<\/strong>, dont 94 % d\u2019\u0153ufs de poule. <\/p>\n\n\n\n

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Au Bhoutan, l\u2019initiative \u00ab Un enfant, un \u0153uf \u00bb port\u00e9e avec la FAO<\/strong><\/a> fournit aujourd\u2019hui des \u0153ufs \u00e0 32 000 \u00e9l\u00e8ves dans 343 \u00e9coles<\/strong>, tout en cr\u00e9ant un d\u00e9bouch\u00e9 r\u00e9gulier pour les petits producteurs locaux.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e8s d\u2019un enfant de moins de 5 ans sur cinq pr\u00e9sente un retard de croissance, environ 9 % sont en insuffisance pond\u00e9rale et plus d\u2019un tiers des adolescentes sont touch\u00e9es par l\u2019an\u00e9mie.<\/p>\n\n\n\n

\u00a9 FAO \/ Choki Wangmo <\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Le programme \u00ab Un enfant, un \u0153uf \u00bb accompagne aussi 280 cuisiniers dans 20 districts, avec des formations aux recettes et aux bonnes pratiques de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments.<\/p>\n\n\n\n

\u00a9 FAO \/ Sonam Phuntsho<\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Autre lieu, autre moment : le 9 octobre 2026<\/strong>, l\u2019\u0153uf c\u00e9l\u00e9brera le 30e anniversaire de la<\/strong> World Egg Day<\/strong><\/a>, cr\u00e9\u00e9e \u00e0 Vienne en 1996 et organis\u00e9e chaque deuxi\u00e8me vendredi d\u2019octobre. Pour cette \u00e9dition anniversaire, le th\u00e8me \u00ab Protein that Powers and Protects \u00bb met en avant ses prot\u00e9ines compl\u00e8tes, contenant les neuf acides amin\u00e9s essentiels, et sa contribution \u00e0 l\u2019alimentation \u00e0 tous les \u00e2ges de la vie.<\/p>\n\n\n\n

Eggwin, la mascotte de la World Egg Organisation, pr\u00eate son sourire \u00e0 la World Egg Day et \u00e0 ses c\u00e9l\u00e9brations internationales. \u00a9 World Egg Organisation<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Culturel, gastronomique et industriel, l\u2019\u0153uf devient aussi un objet d\u2019ing\u00e9nierie biologique.<\/p>\n\n\n\n

La fermentation de pr\u00e9cision permet de produire certaines de ses prot\u00e9ines \u00e0 l\u2019aide de micro-organismes, puis de les int\u00e9grer \u00e0 des formulations alimentaires cibl\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Sa valeur industrielle peut alors \u00eatre abord\u00e9e par les propri\u00e9t\u00e9s et les performances que ses prot\u00e9ines sont capables de d\u00e9livrer.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019\u0153uf, un syst\u00e8me fonctionnel<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

De la calcite de la coquille aux prot\u00e9ines du blanc<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Coquille min\u00e9rale poreuse, membranes coquilli\u00e8res, matrice prot\u00e9ique du blanc, phase lipidoprot\u00e9ique du jaune : chaque compartiment participe \u00e0 l\u2019architecture physique et fonctionnelle de l\u2019\u0153uf.<\/p>\n\n\n\n

La coquille constitue \u00e0 elle seule un biomat\u00e9riau complexe. D\u2019une \u00e9paisseur de l\u2019ordre de 0,3 mm<\/strong>, elle peut supporter une charge statique de plusieurs kilogrammes tout en \u00e9tant form\u00e9e en moins de vingt heures.<\/p>\n\n\n\n

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En moins de vingt heures, la coquille passe d\u2019un d\u00e9p\u00f4t de carbonate de calcium amorphe \u00e0 une architecture de cristaux de calcite orient\u00e9s, avant le d\u00e9p\u00f4t final de la cuticule. \u00a9 Hincke et al., 2021<\/em><\/p>\n\n\n\n

Les travaux r\u00e9unis dans cette revue consacr\u00e9e \u00e0 la structure et \u00e0 la formation de la coquille<\/strong><\/a> montrent que sa r\u00e9sistance repose sur une architecture associant principalement du carbonate de calcium \u00e0 une matrice organique participant \u00e0 l\u2019organisation des cristaux.<\/p>\n\n\n\n

Les m\u00eames travaux ont identifi\u00e9 plus de 900 prot\u00e9ines<\/strong> au cours de sa formation, r\u00e9v\u00e9lant la complexit\u00e9 du processus de biomin\u00e9ralisation.<\/p>\n\n\n\n

Cette enveloppe est \u00e9galement parcourue de plusieurs milliers de pores. Une \u00e9tude r\u00e9cente sur la porosit\u00e9 de la coquille<\/strong><\/a> en estime le nombre \u00e0 environ 6 000 \u00e0 10 000, permettant les \u00e9changes de gaz et de vapeur d\u2019eau avec l\u2019environnement. <\/p>\n\n\n\n

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L\u2019\u0153uf associe ainsi, d\u00e8s son enveloppe, r\u00e9sistance m\u00e9canique, protection et \u00e9changes gazeux.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 l\u2019\u00e9chelle microscopique, la coquille r\u00e9v\u00e8le une architecture de colonnes min\u00e9rales en cours de fusion, avec des fentes persistantes entre structures adjacentes. \u00a9 Poultry Science, 2025.<\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Le blanc concentre plusieurs prot\u00e9ines d\u2019int\u00e9r\u00eat technologique. L\u2019ovalbumine en repr\u00e9sente environ 54 %<\/strong> et intervient notamment dans le moussage, la g\u00e9lification et l\u2019\u00e9mulsification, comme le d\u00e9taille cette revue scientifique consacr\u00e9e \u00e0 ses propri\u00e9t\u00e9s fonctionnelles<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Ces performances reposent sur des ph\u00e9nom\u00e8nes physicochimiques pr\u00e9cis : d\u00e9naturation thermique, interactions avec l\u2019eau, adsorption aux interfaces, formation de r\u00e9seaux prot\u00e9iques et stabilisation des phases.<\/p>\n\n\n\n

Pour le formulateur, la composition de l\u2019ingr\u00e9dient et son comportement sont indissociables.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est cette logique que la fermentation de pr\u00e9cision transpose au niveau mol\u00e9culaire.<\/p>\n\n\n\n

Produire les propri\u00e9t\u00e9s de l\u2019\u0153uf par fermentation<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

L\u2019ovalbumine, cible biotechnologique<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La fermentation de pr\u00e9cision utilise des micro-organismes comme plateformes d\u2019expression pour obtenir une mol\u00e9cule d\u00e9termin\u00e9e. Levures, bact\u00e9ries ou champignons peuvent \u00eatre s\u00e9lectionn\u00e9s et ing\u00e9nier\u00e9s selon la prot\u00e9ine recherch\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

La FAO consacre d\u00e9sormais un travail sp\u00e9cifique<\/strong><\/a> aux produits issus de fermentation de pr\u00e9cision et \u00e0 leur encadrement r\u00e9glementaire international, illustrant l\u2019attention croissante port\u00e9e \u00e0 ces proc\u00e9d\u00e9s dans les politiques alimentaires et sanitaires.<\/p>\n\n\n\n

Dans le cas de l\u2019ovalbumine, Trichoderma reesei<\/em> constitue l\u2019un des h\u00f4tes \u00e9tudi\u00e9s. Le champignon peut \u00eatre programm\u00e9 pour exprimer la prot\u00e9ine, ensuite r\u00e9cup\u00e9r\u00e9e \u00e0 l\u2019issue de la fermentation et des op\u00e9rations de s\u00e9paration.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment sur cette technologie que s\u2019est construite Onego Bio<\/strong><\/a>. Issue en 2022 du VTT Technical Research Centre of Finland<\/strong><\/a>, la soci\u00e9t\u00e9 d\u00e9veloppe Bioalbumen\u00ae<\/strong><\/a>, une ovalbumine obtenue par fermentation de pr\u00e9cision \u00e0 partir de T. reesei<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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Bioalbumen\u00ae, l\u2019ovalbumine produite par fermentation de pr\u00e9cision d\u00e9velopp\u00e9e par Onego Bio. \u00a9 Onego Bio<\/em><\/p>\n\n\n\n

Dans le cadre du projet europ\u00e9en Bioalbumen<\/strong><\/a>, coordonn\u00e9 par Onego Bio et soutenu par pr\u00e8s de 2,5 millions d\u2019euros de financement europ\u00e9en<\/strong>, la technologie est d\u00e9velopp\u00e9e comme voie industrielle de production d\u2019ovalbumine \u00e0 partir de Trichoderma reesei<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Le passage au statut d\u2019ingr\u00e9dient est \u00e9galement document\u00e9. En septembre 2025, la FDA a cl\u00f4tur\u00e9 le dossier GRAS 1249<\/strong><\/a> relatif \u00e0 l\u2019ovalbumine de Onego Bio avec une lettre \u00ab no questions \u00bb. Les usages d\u00e9clar\u00e9s couvrent notamment la boulangerie, les sauces, les p\u00e2tes, les confiseries et les analogues d\u2019\u0153uf, avec des fonctions de moussage, de g\u00e9lification et de liaison.<\/p>\n\n\n\n

La prot\u00e9ine conserve son identit\u00e9 biologique et les implications allerg\u00e9niques qui lui sont associ\u00e9es, quel que soit son mode de production.<\/p>\n\n\n\n

De la mol\u00e9cule \u00e0 une cha\u00eene industrielle<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Industrialiser le proc\u00e9d\u00e9<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La capacit\u00e9 \u00e0 exprimer une prot\u00e9ine constitue une premi\u00e8re \u00e9tape. Son \u00e9conomie industrielle d\u00e9pend du titre obtenu, de la productivit\u00e9 de la souche, du temps de fermentation, des intrants, des \u00e9quipements et de la r\u00e9cup\u00e9ration de la mol\u00e9cule.<\/p>\n\n\n\n

Dans une \u00e9tude publi\u00e9e par le VTT dans Food Research International<\/strong><\/a>, une production de 2 g\/L d\u2019ovalbumine<\/strong> avait \u00e9t\u00e9 obtenue avec T. reesei<\/em> en 2023. Les chercheurs avaient d\u00e9j\u00e0 observ\u00e9 des propri\u00e9t\u00e9s de moussage et de g\u00e9lification, avec certaines diff\u00e9rences de comportement par rapport \u00e0 l\u2019ovalbumine conventionnelle.<\/p>\n\n\n\n

Le seuil de 20 g\/L rapport\u00e9 par Bioalbumen en 2026 illustre le travail d\u2019optimisation engag\u00e9 sur la souche et le proc\u00e9d\u00e9. Les diff\u00e9rences de protocoles exp\u00e9rimentaux conduisent \u00e0 consid\u00e9rer s\u00e9par\u00e9ment ces r\u00e9sultats et ceux de 2023.<\/p>\n\n\n\n

Le passage \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mobilise \u00e9galement des acteurs sp\u00e9cialis\u00e9s dans l\u2019industrialisation des bioproc\u00e9d\u00e9s. <\/strong>21st.BIO<\/strong><\/a> intervient sur l\u2019infrastructure technologique<\/strong><\/a> permettant de passer du laboratoire \u00e0 la production, depuis l\u2019optimisation des souches jusqu\u2019au pilotage, au scale-up et aux op\u00e9rations aval.<\/p>\n\n\n\n

La cha\u00eene de valeur se sp\u00e9cialise ainsi entre d\u00e9veloppement de la mol\u00e9cule, ing\u00e9nierie de souche, fermentation, traitement aval et formulation.<\/p>\n\n\n\n

EVERY<\/strong><\/a> commercialise de son c\u00f4t\u00e9 OvoPro\u2122<\/strong><\/a>, une ovalbumine issue de fermentation destin\u00e9e notamment aux fonctions de liaison, g\u00e9lification, foisonnement et moussage.<\/p>\n\n\n\n

En juin 2026, EVERY et Huvepharma ont annonc\u00e9<\/strong><\/a> un quadruplement de leurs capacit\u00e9s de production<\/strong>, en s\u2019appuyant sur les infrastructures de Biovet en Bulgarie.<\/p>\n\n\n\n

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En Bulgarie, l\u2019infrastructure de Biovet, filiale de Huvepharma, accompagne le passage \u00e0 l\u2019\u00e9chelle d\u2019EVERY. Le partenariat annonc\u00e9 en juin 2026 quadruple les capacit\u00e9s de production d\u2019OvoPro\u2122, son ovalbumine produite par fermentation de pr\u00e9cision. \u00a9 EVERY \/ Huvepharma<\/em><\/p>\n\n\n\n

Une revue publi\u00e9e en 2026 dans l\u2019Annual Review of Food Science and Technology<\/strong><\/a> souligne le poids des \u00e9tapes de r\u00e9cup\u00e9ration et de purification dans le co\u00fbt final des prot\u00e9ines obtenues par fermentation.<\/p>\n\n\n\n

Les proc\u00e9d\u00e9s issus de la pharmacie, notamment certaines \u00e9tapes chromatographiques, restent difficiles \u00e0 concilier avec l\u2019\u00e9conomie de prot\u00e9ines alimentaires produites en volume. Les auteurs proposent ainsi de raisonner davantage en fonctionnalit\u00e9 requise qu\u2019en puret\u00e9 maximale.<\/p>\n\n\n\n

De la mol\u00e9cule \u00e0 la formulation<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La s\u00e9quence de la prot\u00e9ine constitue une premi\u00e8re dimension de sa performance technologique. Son comportement d\u00e9pend \u00e9galement de la mani\u00e8re dont elle a \u00e9t\u00e9 produite et de son environnement mol\u00e9culaire.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019h\u00f4te microbien, la glycosylation, les modifications post-traductionnelles, une d\u00e9gradation partielle ou la pr\u00e9sence r\u00e9siduelle d\u2019autres compos\u00e9s peuvent modifier les performances de l\u2019ingr\u00e9dient.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019\u00e9tude du VTT sur l\u2019ovalbumine produite par Trichoderma reesei<\/em><\/strong><\/a> l\u2019illustre pr\u00e9cis\u00e9ment. La prot\u00e9ine pr\u00e9sentait de bonnes capacit\u00e9s de moussage et formait des gels sous l\u2019effet de la chaleur. Ces gels pr\u00e9sentaient une r\u00e9sistance inf\u00e9rieure \u00e0 ceux obtenus avec l\u2019ovalbumine de poule utilis\u00e9e comme contr\u00f4le, diff\u00e9rence que les chercheurs associent notamment \u00e0 une d\u00e9gradation partielle et \u00e0 la pr\u00e9sence d\u2019autres prot\u00e9ines de l\u2019h\u00f4te.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019\u00e9quivalence se caract\u00e9rise \u00e0 la fois par la s\u00e9quence mol\u00e9culaire et par le comportement de la prot\u00e9ine dans une matrice alimentaire, sous contraintes thermiques, m\u00e9caniques et physicochimiques.<\/p>\n\n\n\n

Une meringue exige une capacit\u00e9 de foisonnement et une stabilit\u00e9 de mousse. Une sauce mobilise des propri\u00e9t\u00e9s interfaciales. Une p\u00e2tisserie combine structure, chaleur, humidit\u00e9 et interactions avec les autres ingr\u00e9dients.<\/p>\n\n\n\n

Le produit fini devient le v\u00e9ritable banc d\u2019essai.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est \u00e0 ce niveau que les trajectoires DeepTech rencontrent les industriels alimentaires.<\/p>\n\n\n\n

En mars 2026, Onego Bio et Sigma Foods ont annonc\u00e9<\/strong><\/a> une collaboration portant sur des \u00e9tudes de faisabilit\u00e9, du prototypage et des essais de Bioalbumen\u00ae dans des formulations alimentaires destin\u00e9es au march\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Le 9 septembre 2026, Onego Bio a \u00e9galement conclu un partenariat commercial avec Zen Waffles<\/strong><\/a> pour int\u00e9grer Bioalbumen\u00ae \u00e0 ses produits.<\/p>\n\n\n\n

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Onego Bio \u00d7 Sigma Foods : Bioalbumen\u00ae entre en phase de prototypage et d\u2019essais applicatifs. \u00a9 Onego Bio \/ Sigma Foods<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Onego Bio \u00d7 Zen Waffles : Bioalbumen\u00ae passe \u00e0 l\u2019application commerciale dans des waffles prot\u00e9in\u00e9es. \u00a9 Onego Bio \/ Zen Waffles<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Ces premi\u00e8res int\u00e9grations commerciales prolongent la cha\u00eene de valeur jusqu\u2019au prototypage, \u00e0 la formulation et \u00e0 la commercialisation.<\/p>\n\n\n\n

Souche, fermentation, r\u00e9cup\u00e9ration, formulation et acc\u00e8s au march\u00e9 deviennent des maillons industriels distincts.<\/p>\n\n\n\n

Vers une biblioth\u00e8que de propri\u00e9t\u00e9s alimentaires<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Quand l\u2019origine et la fonction se dissocient<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

L\u2019\u0153uf r\u00e9unit naturellement de nombreuses prot\u00e9ines dans un m\u00eame syst\u00e8me biologique. L\u2019industrie peut d\u00e9sormais envisager certaines d\u2019entre elles individuellement, selon la performance recherch\u00e9e dans une formulation.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019ovalbumine devient ainsi un ingr\u00e9dient technologique \u00e0 part enti\u00e8re, avec ses propres param\u00e8tres de moussage, g\u00e9lification, solubilit\u00e9, stabilit\u00e9, valeur nutritionnelle et co\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n

Une revue publi\u00e9e en 2026 sur les applications alimentaires de la fermentation de pr\u00e9cision<\/strong><\/a> d\u00e9crit cette \u00e9volution au-del\u00e0 de l\u2019aviculture, des prot\u00e9ines laiti\u00e8res aux enzymes et mol\u00e9cules aromatiques, \u00e0 la convergence de l\u2019ing\u00e9nierie microbienne, des bioproc\u00e9d\u00e9s, de la formulation et de la r\u00e9glementation.<\/p>\n\n\n\n

Cette organisation fait \u00e9merger une cha\u00eene de valeur sp\u00e9cialis\u00e9e, de l\u2019ing\u00e9nierie de souche \u00e0 la fermentation, au traitement aval, \u00e0 la formulation et \u00e0 l\u2019acc\u00e8s au march\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019\u0153uf peut alors \u00eatre lu comme un cahier des charges biologique<\/strong>, dont certaines fonctions deviennent accessibles ind\u00e9pendamment de leur syst\u00e8me d\u2019origine.<\/p>\n\n\n\n

Pour la FoodTech, une logique nouvelle se dessine : s\u00e9lectionner, produire, industrialiser et combiner les propri\u00e9t\u00e9s qui fondent la valeur d\u2019un ingr\u00e9dient.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un \u0153uf para\u00eet presque \u00e9l\u00e9mentaire : une coquille, un blanc, un jaune. \u00c0 l\u2019\u00e9chelle industrielle, cette simplicit\u00e9 recouvre un syst\u00e8me fonctionnel dense. L\u2019\u0153uf mousse, \u00e9mulsionne, lie, g\u00e9lifie, coagule et structure. Ces propri\u00e9t\u00e9s expliquent sa pr\u00e9sence dans des formulations aussi diff\u00e9rentes qu\u2019une meringue, une mayonnaise, une p\u00e2tisserie ou des p\u00e2tes. Selon les derni\u00e8res statistiques agricoles publi\u00e9es […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16420,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[437,86,1],"tags":[420,418,424,421,109,427,419,417,99,414,422,426,416,401,423,415,428,425,407],"class_list":["post-16419","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foodtech","category-medtech-science-du-vivant","category-non-classifiee","tag-bioalbumen","tag-biomineralisation-de-la-coquille-doeuf","tag-bioprocedes","tag-biotechnologie-alimentaire","tag-deeptech","tag-every","tag-fermentation-de-precision","tag-fermentation-microbienne","tag-foodtech","tag-formulation-alimentaire","tag-ingenierie-de-souche","tag-onego-bio","tag-ovalbumine","tag-ovopro","tag-proteines-alternatives","tag-proteines-doeuf","tag-proteines-du-blanc-doeuf","tag-proteines-fonctionnelles","tag-trichoderma-reesei"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/think.green\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16419","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/think.green\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/think.green\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/think.green\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/think.green\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16419"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/think.green\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16419\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16539,"href":"https:\/\/think.green\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16419\/revisions\/16539"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/think.green\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16420"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/think.green\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16419"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/think.green\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16419"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/think.green\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}